La borraja es una delicada verdura de invierno. Para unos es una desconocida, para otros no es agradable por sus pelillos y también dicen que da mucho trabajo el limpiarla; pero hoy os enseñaremos cómo cocinarla de una manera sencilla.
Ingredientes:
* Borraja
* Patatas
* Cebolla
* Ajo
* Vino blanco
* Aceite de oliva
* Limón
* Sal
Poner bastante agua hirviendo en una olla.
Limpiar Borraja en agua para quitar la tierra que tiene.
Cortar los troncos e incluso las hojas.
Cuando el agua esté hirviendo, se echa la borraja y se mantiene a fuego vivo durante 10 minutos, sus pelillos quedarán pegados a la pared de la olla.
En otro puchero rehogar la cebolla y el ajo con una pizca de sal y cuando empiece a ponerse transparente echar un poco de vino blanco.
Extraer la borraja del agua y guardar el agua de cocción con unas gotas de limón (si no se oxida con facilidad y se pone negro).
Picar las patatas y añadirlas a la cebolla, añadir parte del caldo guardado y cocer las patatas.
Al final añadir la borraja y mezclar con las patatas.
¡Que aproveche!
- Borraja
- Cebolla y ajo
- Borraja cociendo
- Pelillos de la borraja en la olla
- Cebolla y patatas
- Borraja con patatas