La borraja es una delicada verdura de invierno. Para unos es una desconocida, para otros no es agradable por sus pelillos y también dicen que  da mucho trabajo el limpiarla; pero hoy os enseñaremos cómo cocinarla de una manera sencilla. 

Ingredientes:

* Borraja
* Patatas
* Cebolla
* Ajo
* Vino blanco
* Aceite de oliva
* Limón
* Sal 

Poner bastante agua hirviendo en una olla.

Limpiar Borraja en agua para quitar la tierra que tiene.

Cortar los troncos e incluso las hojas.

Cuando el agua esté hirviendo, se echa la borraja y se mantiene a fuego vivo durante 10 minutos, sus pelillos quedarán pegados a la pared de la olla.

En otro puchero rehogar la cebolla y el ajo con una pizca de sal y cuando empiece a ponerse transparente echar un poco de vino blanco.

Extraer la borraja del agua y guardar el agua de cocción con unas gotas de limón (si no se oxida con facilidad y se pone negro).

Picar las patatas y añadirlas a la cebolla, añadir parte del caldo guardado y cocer las patatas.

Al final añadir la borraja y mezclar con las patatas.

¡Que aproveche!